شروع گوارش مکانیکی (دندان) و شیمیایی (بزاق). بزاق از ۳ جفت غده بزرگ (بناگوشی، زیرآرواره‌ای، زیرزبانی) و غدد کوچک ترشح می‌شود.

معده کیسه‌ای چین‌خورده است (چین‌های موقت). کیموس: غذای گوارش‌یافته + شیره معده.

محل اصلی گوارش نهایی. ورود کیموس اسیدی به دوازدهه باعث ترشح هورمون سکرتین می‌شود.

خون لوله گوارش (معده، روده، طحال، پانکراس) مستقیماً به قلب نمی‌رود.

سطح روده با چین‌های حلقوی، پرزها و ریزپرزها (غشای سلول) بسیار زیاد شده است.

شامل روده کور، کولون‌ها (بالارو، افقی، پایین‌رو) و راست‌روده. پرز ندارد. آنزیم ترشح نمی‌کند.

• وظیفه: جذب آب و یون‌ها، تشکیل مدفوع.
• حرکات: آهسته. دفع ارادی (مگر در نوزادان).
• باکتری همزیست (E.coli): تولید ویتامین K و B، تجزیه سلولز (تولید گاز).

شاخص توده بدنی = جرم (kg) تقسیم بر مجذور قد (m).

• کمتر از ۱۹: کمبود وزن.
• ۱۹ تا ۲۵: وزن مناسب.
• ۲۵ تا ۳۰: اضافه وزن.
• بیشتر از ۳۰: چاقی.

مدل واتسون و کریک (مارپیچ دوگانه)

آن‌ها با استفاده از داده‌های چارگاف (برابری A با T و C با G) و تصاویر پرتو X روزالیند فرانکلین، مدل نهایی را ارائه دادند:

• مولکول دنا نردبانی پیچ‌خورده است.
• ستون‌ها: قند و فسفات (با پیوند محکم فسفودی‌استر).
• پله‌ها: بازهای آلی روبه‌روی هم (با پیوند سست هیدروژنی).
• رشته‌ها ضد موازی هستند.
• قطر ثابت: چون همیشه یک باز تک‌حلقه‌ای با یک باز دوحلقه‌ای جفت می‌شود.

همانندسازی (آزمایش مزلسون و استال)

اثبات مدل نیمه‌حفاظتی با استفاده از ایزوتوپ‌های نیتروژن سنگین (15) و سبک (14):

ساخته شدن RNA از روی DNA توسط آنزیم رنابسپاراز. برخلاف همانندسازی، کل مولکول کپی نمی‌شود، بلکه فقط ژن مورد نظر رونویسی می‌شود.

مراحل رونویسی

انواع RNA

پروتئین‌ها پلیمرهایی از آمینواسید هستند (۲۰ نوع آمینواسید). شکل فضایی پروتئین، عملکرد آن را تعیین می‌کند.

آنزیم‌ها کاتالیزگرهای زیستی هستند که سرعت واکنش را زیاد و انرژی فعال‌سازی را کم می‌کنند.